Cafea boabe - Kopi Luwak | Switchmorn

Descriere

Kopi Luwak vine din insulele Sumatra, Java si Sulawesi, care fac parte din cele 13.677 insule ale Arhipelagului Indonezian. Pe aceste insule traieste un marsupial mic, numic Paradoxurus in limbaj stiintific si Luwak de catre localnici, un animal ce traieste in copaci si apartine familiei civetelor. Vazuti de catre localnici ca animale de companie, ei se urca in copaci si mananca cele mai coapte fructe de cafea. Acestea trec prin sistemul digestiv al animalului si sunt in final excretate. Cativa localnici au avut idea de a aduna aceste boabe, ce trec prin procesul digestiv aproximativ intacte. Enzimele din stomacul animalului insa ii dau o savoare unica si distug din proteinele ce dau gustul amarui al cafelei. Acest proces produce rezultate vast diferite de procesarea cu apa. Este o cafea cu un gust complex si note neobisnuite, dulcegi si usor florale, datorate fermentatiei naturale produse in sistemul digestiv al Paradoxurului. Are un miros fad inainte de prajire, ce aduce a jungala, verde si umed, insa devine foarte placut prin prajire. Aroma este pamantie, intensa, cu o textura siropoasa si intensitate deosebita. Gustul incredibil si procedeul de productie cu particularitatile sale deosebite o fac cel mai scump sortiment de cafea la ora actuala.Tara de origine: PeruSoi: TypicaRegiune: Puno NorteAlt. inaltime: 1900mNote: Fructe, ciocolataPrelucrarea: CongelareBIO: DaCompozitie: Arabica 100%