Eating to Extinction: The World's Rarest Foods and Why We Need to Save Them

Descriere

De la un mic par roșu din vestul Angliei până la bucăți mari de carne de oaie fermentată în Insulele Feroe, de la fistic în Siria până la stridii plate în Danemarca, de la un miere sălbatică recoltată cu ajutorul păsărilor până la un porumb exploziv care ar putea deține cheia viitorului alimentației – acestea sunt doar câteva dintre miile de alimente din întreaga lume care astăzi riscă să fie pierdute pentru totdeauna. În această carte captivantă și cuprinzătoare, Dan Saladino străbate globul pentru a descoperi poveștile acestor alimente. El întâlnește fermierii pionieri, oamenii de știință, bucătarii, producătorii de alimente și comunitățile indigene care păstrează tradițiile culinare și luptă pentru schimbare. Întreaga istorie umană este țesută în aceste povești, de la primele mari migrații, la comerțul cu sclavi și până la criza refugiaților de astăzi. Dar Eating to Extinction este despre mult mai mult decât conservarea trecutului. Ea dezvăluie o lume aflată într-un punct critic: viitorul planetei noastre depinde de recuperarea biodiversității genetice înainte să fie prea târziu. Eating to Extinction este o călătorie uimitoare prin trecutul, prezentul și viitorul alimentației, o scrisoare de dragoste adresată diversității culturilor alimentare globale și o lucrare plină de urgență și speranță.