How I Cook

Descriere

Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le poți face în timp ce gătești este să te întrebi de ce? De ce adaug sare acum și nu mai târziu? De ce încălzesc tigaia înainte? De ce s-a tăiat mousse-ul meu de ciocolată? De ce are acest gust atât de bun?! În cartea sa de debut, Ben Lippett sintetizează anii săi de experiență ca bucătar profesionist în restaurante din întreaga lume pentru a dezvălui cum și de ce facem tot ce facem atunci când pregătim mâncarea. Prin peste 100 de rețete vei învăța abilități și tehnici care pot fi aplicate oricărei rețete, permițându-ți să tai, să împăturești, să sotezi și să bateți cu telul pe parcursul acestei cărți și să câștigi încredere și competență în bucătărie. Vei stăpâni arta controlului temperaturii în timp ce perfecționezi Omleta franceză, vei pregăti paste de neegalat cu Crab Tagliolini și Sunday Sauce, vei învăța cum să filetezi peștele ca un profesionist servind Biban umplut cu Fregola, ‘Nduja și măsline Gordal, și vei afla tot ce trebuie să știi despre prepararea unui aluat îmbogățit, moale și suplu când te răsfeți cu Gogoși ‘Myrtille’. Ghidat de mâna expertă a lui Ben, How I Cook este noul tău companion în bucătărie, care îți descuie secretele unei gătituri bune acasă, rețetă cu rețetă.