The Flavour Thesaurus

Descriere

The Flavour Thesaurus: Pairings, recipes and ideas for the creative cook este o carte de gătit din 2010 scrisă de Niki Segnit. Ea discută 99 de arome împărțite în 16 categorii și combinate în 4851 de asocieri. The Flavour Thesaurus a fost prima carte care a examinat ce se potrivește cu ce, pereche cu pereche, aromă cu aromă. Împărțită în teme precum Meaty, Cheesy, Woodland și Floral Fruity, Niki Segnit listează 99 de ingrediente populare și pentru fiecare sugerează asocieri unice de arome, de la cele clasice până la cele bizare. Te-ai întrebat vreodată de ce o aromă funcționează cu alta? Sau ai lipsit de inspirație pentru ce să faci cu un mănunchi de sfeclă roșie? The Flavour Thesaurus este prima carte care examinează ce se potrivește cu ce, pereche cu pereche. Această carte urmează forma Roget's Thesaurus. Include în total 980 de intrări și 200 de rețete sau sugestii sunt integrate în text.